Grozs
0
Virtuvei nav jābūt piepildītai ar desmitiem reti lietotu rīku, lai tajā būtu patīkami gatavot. Jautājums “kādi virtuves piederumi nepieciešami katrā virtuvē?” patiesībā ir par pareizu pamata komplektu: tādu, kas palīdz sagriezt, pagatavot, apmaisīt, izcept un pasniegt ēdienu bez liekiem kompromisiem. Daži kvalitatīvi piederumi parasti kalpo biežāk un ilgāk nekā pārpildīta atvilktne ar nejauši izvēlētiem priekšmetiem.
Sāciet ar saviem gatavošanas paradumiem
Pirms komplektēt virtuvi, novērtējiet, ko gatavojat visbiežāk. Vienam cilvēkam, kurš ik dienu gatavo brokastis un vakariņas, vajadzēs citu aprīkojumu nekā ģimenei, kas brīvdienās cep maizi, sautē lielus ēdiena daudzumus un gatavo maltītes vairākām dienām.
Svarīgs ir arī plīts veids. Indukcijas plītij nepieciešami trauki ar magnētisku pamatni, savukārt gāzes plītij īpaši svarīga ir stabilitāte un vienmērīga karstuma sadale. Virtuves piederumu izvēli ietekmē arī kopšanas paradumi: ja traukus mazgājat trauku mazgājamajā mašīnā, pārbaudiet ražotāja norādes par konkrētā materiāla piemērotību.
Katli un pannas ikdienas maltītēm
Bez uzticama katla un pannas ikdienas gatavošana ātri kļūst neērta. Praktiskā pamatkomplektā parasti pietiek ar nelielu katlu mērcēm vai putrām, vidēja izmēra katlu zupām un garnīriem, kā arī lielāku katlu ģimenes porcijām, makaroniem vai sautējumiem. Ja virtuvē ir maz vietas, sākumā nav obligāti jāpērk liels komplekts - labāk izvēlēties divus vai trīs izmērus, kurus tiešām izmantosiet.
Nerūsējošā tērauda katli ir laba izvēle regulārai lietošanai, jo tie ir izturīgi, viegli kopjami un piemēroti daudziem gatavošanas veidiem. Vērtīgi ir pievērst uzmanību pamatnei: kvalitatīva daudzslāņu pamatne palīdz siltumam sadalīties vienmērīgāk un samazina risku, ka ēdiens pieķersies vienā vietā. Stikla vāks ļauj kontrolēt procesu, to nepaceļot, bet cieši piegulošs vāks palīdz taupīgāk izmantot siltumu.
Pannām virtuvē ir atšķirīgi uzdevumi. Vidēja izmēra nepiedegošā panna ir ērta olām, pankūkām, zivīm un dārzeņiem, kuriem vajag saudzīgāku cepšanu ar nelielu taukvielu daudzumu. Savukārt nerūsējošā tērauda panna labāk piemērota gaļas apbrūnināšanai, ja vēlaties izteiktu garozu un pēc tam gatavot mērci no pannā palikušajām sulām.
Nepiedegošs pārklājums prasa uzmanīgāku lietošanu. Nepārkarsējiet tukšu pannu, izvēlieties koka, silikona vai karstumizturīgas plastmasas piederumus un nelietojiet abrazīvus sūkļus. Tā pārklājums saglabāsies ilgāk. Indukcijas pannas izvēlē galvenais kritērijs ir saderība ar plīti, taču ikdienā tikpat nozīmīgs ir diametrs: 20 cm panna noder vienai vai divām porcijām, bet 24-28 cm izmērs parasti ir daudzpusīgāks ģimenes maltītēm.
Minimālais komplekts, kas strādā
Ja virtuvi iekārto no jauna, par labu sākumu var uzskatīt vienu nelielu katlu, vienu vidēju katlu, vienu lielāku katlu, 24-28 cm pannu un mazāku nepiedegošo pannu. Cepšanai cepeškrāsnī pievienojiet vienu universālu cepšanas trauku. Šāds komplekts ļauj pagatavot gan vienkāršu omleti, gan zupu, krāsnī ceptus dārzeņus vai svētku maltīti.
Virtuves naži un drošs griešanas dēlis
Blāvs vai neērts nazis bieži rada vairāk problēmu nekā ass nazis. Lai griešana būtu kontrolēta, nav vajadzīgs liels nažu bloks. Ikdienā visnoderīgākais ir šefpavāra nazis dārzeņiem, gaļai un garšaugiem, mazāks mizojamais nazis precīziem darbiem un zobains maizes nazis. Ja bieži gatavojat zivis vai lielus gaļas gabalus, komplektu var papildināt atbilstoši savām vajadzībām.
Izvēloties virtuves nažus, turiet tos rokā, ja ir tāda iespēja. Rokturim jābūt stabilam, bet naža līdzsvaram - ērtam jūsu plaukstai. Dārgs nazis nav automātiski piemērotākais, ja tas šķiet par smagu vai neērts. Toties regulāra asināšana un pareiza uzglabāšana pagarina jebkura kvalitatīva naža darba mūžu.
Nazim nepieciešams arī labs griešanas dēlis. Tas pasargā asmeni un darba virsmu. Koka vai bambusa dēļi ir saudzīgi pret nažiem, taču tos nevajadzētu ilgstoši mērcēt ūdenī. Plastmasas dēļus ir vienkārši mazgāt, un tos ir ērti izmantot atsevišķi jēlai gaļai vai zivīm. Praktisks risinājums ir vismaz divi dēļi - viens svaigiem produktiem, otrs termiski neapstrādātai gaļai un zivīm. Tas palīdz ievērot higiēnu bez liekas sarežģīšanas.
Maisīšanai, pasniegšanai un precīzai gatavošanai
Lāpstiņa, karote, putojamā slotiņa un kauss zupai šķiet vienkārši priekšmeti, tomēr tie tiek izmantoti gandrīz katrā gatavošanas reizē. Tieši tādēļ materiālam ir nozīme. Silikona lāpstiņa ir piemērota pannām ar nepiedegošu pārklājumu un palīdz izņemt mērci vai mīklu arī no trauka malām. Nerūsējošā tērauda piederumi ir izturīgi un labi kalpo darbam ar nerūsējošā tērauda katliem, bet koka karotes nesakarst un ir saudzīgas pret pārklājumiem.
Pamataprīkojumā noder arī knaibles, caurduris un rīve. Knaibles ļauj ērti apgriezt dārzeņus, gaļu vai makaronus, necaurdurot produktu ar dakšiņu. Caurduris ir nepieciešams ne tikai makaroniem - tas noder arī ogu, salātu un konservētu produktu noskalošanai. Rīve būs bieži izmantota, ja gatavojat salātus, sacepumus vai ēdienus ar sieru un citrusaugļu miziņu.
Mērtrauki un virtuves svari īpaši noder cepšanā, kur proporcijas ietekmē rezultātu vairāk nekā daudzos sāļajos ēdienos. Miltus, cukuru, šķidrumus un raugu ir vieglāk dozēt pēc svara nekā “uz aci”. Arī gaļas termometrs var būt vērtīgs papildinājums, ja vēlaties precīzāk pagatavot lielākus gaļas gabalus, mājputnus vai zivi.
Cepšanas trauki nav tikai desertiem
Viens kvalitatīvs cepšanas trauks ievērojami paplašina mājas virtuves iespējas. Tajā var gatavot lazanju, sacepumus, ceptus dārzeņus, kanēļmaizītes un desertus. Izvēlieties izmēru pēc mājsaimniecības: neliels trauks ir ērts ikdienai, bet taisnstūrveida vidēja izmēra modelis parasti ir universālāks.
Materiāla izvēle ir atkarīga no receptēm un paradumiem. Keramikas trauki labi saglabā siltumu un ir piemēroti pasniegšanai uz galda. Metāla cepšanas formas parasti ātrāk reaģē uz cepeškrāsns temperatūru un ir praktiskas kūkām, pīrāgiem un cepumiem. Pirms pirkuma pārbaudiet maksimālo pieļaujamo temperatūru, rokturu ērtumu un to, vai trauku var izmantot arī saldēšanai vai trauku mazgājamajā mašīnā.
Uzglabāšana un galda klājums ikdienas kārtībai
Pārtikas uzglabāšanas trauki palīdz samazināt pārtikas atkritumus un atvieglo maltīšu plānošanu. Vākiem jābūt pietiekami ciešiem, lai traukus varētu droši izmantot ledusskapī un paņemt līdzi uz darbu. Caurspīdīgi trauki ļauj uzreiz redzēt saturu, savukārt dažādi izmēri palīdz uzglabāt gan gatavas porcijas, gan sagrieztus produktus.
Arī galda piederumi ir daļa no funkcionālas virtuves. Ikdienas komplektam jābūt ērtam rokā, pietiekami izturīgam un vienkārši kopjamam. Ja bieži uzņemat viesus, izvēlieties komplektu ar dažām papildu vietām, lai nebūtu jāapvieno dažādi dizaini vai jāmazgā piederumi maltītes vidū.
Kā nepirkt lieko
Visbiežāk nevajadzīgi pirkumi rodas, izvēloties piederumu tikai vienai ļoti specifiskai funkcijai. Avokado griezējs, olu šķēlējs vai atsevišķs rīks vienam dārzenim var būt noderīgs, ja to tiešām lietojat regulāri, bet vairumā virtuvju šos darbus labi paveic ass nazis, dēlis un rīve.
Pirms pirkuma uzdodiet sev trīs jautājumus: cik bieži šo lietošu, vai man jau ir rīks ar līdzīgu funkciju un vai to būs ērti kopt un uzglabāt? Ja atbilde uz visiem trim ir pārliecinoša, piederums, visticamāk, būs labs ieguldījums. Sāciet ar pamatu, lietojiet to ikdienā un papildiniet virtuvi tad, kad jūtat konkrētu vajadzību - tā veidojas virtuve, kurā katrai lietai ir sava vieta un uzdevums.
