Īsā atbilde: ikdienai visērtāk ir divi dēļi. Bambusa vai koka dēlis maizei, dārzeņiem un augļiem, un plastmasas dēlis jēlai gaļai, zivīm un mājputniem, jo to var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Ja virtuvē ir vieta tikai vienam dēlim, izvēlies vidēja izmēra bambusa dēli ar sulas noteces rievu un pēc katras gaļas griešanas to rūpīgi nomazgā.
Tālāk salīdzinām materiālus, izmērus un kopšanu, lai varētu izvēlēties griešanas dēli, kas der tieši tavai virtuvei un gatavošanas paradumiem.
Kāds griešanas dēlis ir labākais? Materiālu salīdzinājums
Ideāla materiāla nav. Katram ir savas priekšrocības, un tieši tāpēc lielākajā daļā māju ir vismaz divi dēļi.
| Materiāls | Priekšrocības | Kam pievērst uzmanību | Mazgāšana |
|---|---|---|---|
| Bambuss | Ciets, stabils, izskatās labi arī uz galda, der servēšanai | Nemērcēt ūdenī, laiku pa laikam ieeļļot | Ar rokām |
| Koks (ozols, dižskābardis u. c.) | Saudzīgs pret naža asmeni, smags un stabils | Vajag regulāru eļļošanu, var plaisāt, ja ilgi stāv slapjš | Ar rokām |
| Plastmasa (polipropilēns) | Viegls, lēts uzturēt, krāsu kodējums | Laika gaitā virsmā paliek iegriezumi, tad dēlis jānomaina | Parasti var trauku mazgājamajā mašīnā |
| Stikls un akmens | Glīti izskatās, viegli noslaukāmi | Ātri notrulina nažus, slīd, skaļi | Viegli |
Stikla un akmens dēļus griešanai neiesakām: cieta virsma ātri notrulina naža asmeni. Tie labāk der kā paliktnis karstam traukam vai servēšanai.
Bambusa griešanas dēlis
Bambuss ir cietāks par daudzām koksnēm, tāpēc dēlis ilgi saglabā formu un nelokās. Tas ir piemērots ikdienas griešanai, kapāšanai un smalcināšanai, kā arī siera, augļu vai gaļas servēšanai. BergHOFF griešanas dēļu klāstā ir Balance bambusa dēļi, kas jau rūpnīcā apstrādāti ar augu eļļu. Tos ieteicams mazgāt ar rokām.
- Balance bambusa dēlis 28 × 20 cm ir neliels dēlis ar pakarināšanas cilpu. Tas ir ērts maziem darbiem un mazām virtuvēm.
- Balance bambusa dēlis 37 × 27 cm ir universāls izmērs ar sulas noteces rievu un formu, kas palīdz dēlim labāk izžūt.
- Balance bambusa dēlis ar planšetes statīvu 45 × 41 cm ir liels, divpusējs dēlis ar neslīdošu malu, sulas noteces rievu un iebūvētu statīvu, lai recepti varētu sekot planšetē.
Koka griešanas dēlis
Masīvkoka dēļi, piemēram, no ozola vai dižskābarža, ir patīkami darbā un saudzīgi pret nažiem. Tomēr tie prasa vairāk kopšanas: tos nedrīkst atstāt mērcējamies, un tie regulāri jāieeļļo, citādi koksne izžūst un var parādīties plaisas. Mūsu sortimentā šobrīd ir bambusa, nevis masīvkoka dēļi. Bambusa kopšana ir ļoti līdzīga, tāpēc padomi zemāk der abiem.
Plastmasas griešanas dēlis
Plastmasas dēļa lielākā priekšrocība ir higiēna ikdienā: to var nomazgāt karstā ūdenī vai trauku mazgājamajā mašīnā uzreiz pēc jēlas gaļas vai zivs. Legacy 3 daļu griešanas dēļu komplekts ir no polipropilēna, ar sulas noteces rievu un trīs krāsās, lai katram produktam būtu savs dēlis. Komplekts ir piemērots arī Leo Legacy nažu blokam. Ja krāsas nav vajadzīgas, ir arī pelēkais Legacy komplekts.
Kāpēc gaļai un dārzeņiem vajag atsevišķus dēļus
Jēla gaļa, mājputni un zivis nedrīkst nonākt saskarē ar produktiem, ko ēdīsi nevārītus, piemēram, salātiem, augļiem vai maizi. Vienkāršākais veids, kā no tā izvairīties, ir lietot atsevišķus dēļus un tos nesajaukt.
- Krāsu sistēma: piemēram, viena krāsa jēlai gaļai, otra dārzeņiem, trešā maizei un sieram.
- Materiālu sistēma: plastmasas dēlis gaļai un zivīm, bambusa dēlis visam pārējam.
- Secība: ja ir tikai viens dēlis, vispirms griez dārzeņus un tikai pēc tam gaļu, un pēc tam dēli uzreiz nomazgā.
Kāda izmēra virtuves dēli izvēlēties?
| Izmērs | Kam der |
|---|---|
| Apmēram 28 × 20 cm | Citrons, sīpols, siers, ātras uzkodas, mazas virtuves |
| Apmēram 32–37 × 20–27 cm | Ikdienas ēdiena gatavošana 2–4 cilvēkiem, dārzeņi zupai, gaļas fileja |
| 40 cm un vairāk | Cepeša vai veselas vistas sagriešana, liela dārzeņu sagatavošana, servēšana |
Ja šaubies, sāc ar vidējo izmēru. Uz pārāk maza dēļa produkti krīt uz galda, bet pārāk liels dēlis neietilps izlietnē un to ir neērti mazgāt.
Kas vēl jāņem vērā, izvēloties griešanas dēli
Sulas noteces rieva
Rieva gar malu notur gaļas, tomātu vai augļu sulu, lai tā netecētu uz galda. Tā ir noderīga, ja bieži griez cepešus vai sulīgus augļus.
Biezums un stabilitāte
Dēlim jāstāv stabili. Ja tas slīd, paliec apakšā mitru virtuves dvieli vai izvēlies dēli ar neslīdošu malu.
Divpusējs dēlis
Divpusēju dēli var lietot vienu pusi griešanai un otru servēšanai, vai vienu pusi dārzeņiem un otru maizei.
Glabāšana
Mazā virtuvē noder pakarināšanas cilpa vai dēļi, kas glabājas nažu blokā. Lai dēlis izžūtu, glabā to stāvus, nevis guļus uz mitras virsmas.
Kā kopt griešanas dēli
- Uzreiz pēc lietošanas nomazgā dēli siltā ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli un otu.
- Bambusa un koka dēļus nemērcē un nemazgā trauku mazgājamajā mašīnā. Karsts ūdens un ilga mitruma iedarbība var tos deformēt.
- Nosusini un ļauj nožūt stāvus, lai gaiss piekļūst abām pusēm.
- Laiku pa laikam ieeļļo bambusa vai koka dēli ar pārtikai piemērotu eļļu, kad tā virsma kļūst sausa un gaiša.
- Plastmasas dēli nomaini, kad tajā ir dziļi iegriezumi, ko vairs nevar labi iztīrīt.
Pareizs dēlis ir arī nažu kopšanas daļa. Uz bambusa, koka vai plastmasas dēļa asmens notrulinās lēnāk nekā uz stikla vai akmens. Kā atjaunot asumu, lasi rakstā kā asināt virtuves nažus mājās.
Biežāk uzdotie jautājumi
Kurš griešanas dēlis ir higiēniskākais?
Higiēna vairāk ir atkarīga no mazgāšanas nekā no materiāla. Plastmasas dēli ir viegli nomazgāt karstā ūdenī vai trauku mazgājamajā mašīnā, tāpēc tas ir praktisks jēlai gaļai. Bambusa un koka dēļi ir jāmazgā uzreiz un jāļauj tiem labi izžūt.
Vai bambusa griešanas dēli var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā?
Nē, Balance bambusa dēļiem ieteicama mazgāšana ar rokām. Plastmasas Legacy dēļus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā.
Cik griešanas dēļu vajag mājās?
Vismaz divus: vienu jēlai gaļai un zivīm un otru dārzeņiem, augļiem un maizei. Ja daudz gatavo, noder arī trešais, liels dēlis cepeša griešanai vai servēšanai.
Kad griešanas dēlis jānomaina?
Kad virsmā ir dziļas rievas un iegriezumi, dēlis ir saplaisājis vai izliecies un vairs nestāv stabili.
Vai griešanas dēlis bojā nažus?
Bambusa, koka un plastmasas dēļi ir saudzīgi pret asmeni. Stikla, akmens un keramikas virsmas nažus notrulina ātri. Par nažu izvēli lasi rakstā kā izvēlēties pavāra nazi.