Grozs
0
Panna, kas labi kalpo omletei, ne vienmēr būs piemērota kraukšķīgai vistas filejai vai maltītei četriem cilvēkiem. Tāpēc ērtākā panna nav viens konkrēts modelis - tā ir panna, kuru ikdienā paņemat bez domāšanas, jo tā ātri uzkarst, stabili stāv uz plīts, ir viegli kopjama un atbilst jūsu gatavošanas paradumiem.
Izvēlē svarīga ir ne tikai cena vai pārklājuma veids. Ērtumu nosaka vairāku īpašību kopums: diametrs, svars, rokturis, pamatnes konstrukcija, saderība ar plīti un tas, cik bieži vēlaties gatavot ar nelielu taukvielu daudzumu. Pareizi izvēlēta panna palīdz gatavot precīzāk un samazina ikdienas neērtības, sākot no pielipuša ēdiena līdz pārāk smagam traukam mazgāšanas laikā.
Ērtākā panna sākas ar jūsu gatavošanas veidu
Pirms salīdzināt materiālus, padomājiet par trim pavisam praktiskiem jautājumiem: cik cilvēkiem parasti gatavojat, ko cepat visbiežāk un kāda ir jūsu plīts. Šīs atbildes bieži vien pasaka vairāk nekā skaļi produkta solījumi.
Ja pannā gatavojat brokastis vienam vai diviem cilvēkiem, parocīgs risinājums parasti ir 20-24 cm diametrs. Tā neaizņem daudz vietas, ātri uzsilst un ir vieglāk mazgājama. Savukārt 26-28 cm panna ir universālākais izmērs ģimenei: tajā pietiek vietas kotletēm, dārzeņiem, filejai un lielākām brokastu porcijām. Liela 30 cm panna ir noderīga regulārām maltītēm vairākiem cilvēkiem, tomēr tā būs smagāka un prasīs vairāk vietas skapī.
Svarīgs ir arī malu augstums. Zemākas malas atvieglo pankūku apgriešanu, savukārt nedaudz augstāka universālā panna ir praktiskāka mērcēm, sautētiem dārzeņiem un ēdieniem, kurus gatavo vienā traukā. Ja bieži gatavojat lielākas porcijas ar mērci, reizēm ērtāka par klasisku pannu būs dziļā panna vai sautējamais katls.
Materiāls nosaka karstumu, svaru un kopšanu
Dažādi materiāli neveic vienu un to pašu uzdevumu. Izvēloties pannas, ir vērts skatīties ne tikai uz to virsmu, bet arī uz pamatni un kopējo konstrukciju.
Nepiedegošā panna vieglām ikdienas maltītēm
Panna ar nepiedegošu pārklājumu bieži ir ērtākā izvēle olām, pankūkām, zivij, dārzeņiem un maigām kotletēm. Ēdiens mazāk pielīp, tāpēc var izmantot mazāk eļļas, bet pēc gatavošanas virsmu parasti pietiek noslaucīt vai izmazgāt ar mīkstu sūkli.
Te gan ir būtisks nosacījums: nepiedegošu pārklājumu nevajag pārkarsēt. Ja tukša panna ilgstoši tiek karsēta uz maksimālas jaudas, pārklājuma kalpošanas laiks var samazināties. Ikdienā labāk izmantot vidēju vai vidēji lielu karstumu un izvēlēties koka, silikona vai karstumizturīgus plastmasas piederumus. Metāla lāpstiņa var saskrāpēt pat kvalitatīvu pārklājumu.
Nerūsējošais tērauds precīzai apcepšanai
Nerūsējošā tērauda panna ir laba izvēle, ja vēlaties spēcīgu apcepumu gaļai, sēnēm vai dārzeņiem. Tā ir izturīga, piemērota intensīvākai lietošanai un bieži panes arī gatavošanu cepeškrāsnī, ja to atļauj konkrētā modeļa rokturis.
Tomēr tēraudam jāpieiet ar nelielu iemaņu. Pannu vispirms uzkarsē, pēc tam pievieno eļļu un tikai tad liek produktu. Ja gaļu mēģina kustināt pārāk ātri, tā var pielipt. Kad virsma ir labi apcepta, produkts parasti atdalās daudz vieglāk. Šis materiāls būs īpaši parocīgs cilvēkiem, kuri vēlas veidot garšīgu apcepuma kārtiņu un pēc tam pannā pagatavot mērci.
Alumīnijs dod ātru reakciju
Alumīnija pannas ir iecienītas, jo tās salīdzinoši ātri uzsilst un ir vieglākas par daudziem tērauda risinājumiem. Kvalitatīvā modelī būtiska ir bieza pamatne, kas palīdz karstumam sadalīties vienmērīgāk. Plāna panna var ātri reaģēt uz temperatūras maiņu, taču uz lielas liesmas vai jaudas tā reizēm sakarst nevienmērīgi.
Ikdienas ērtumam bieži labi strādā lietā alumīnija panna ar kvalitatīvu nepiedegošu pārklājumu. Tā apvieno samērā vienmērīgu karstumu, ērtu svaru un vienkāršu kopšanu. Taču, ja prioritāte ir izteikta gaļas apbrūnināšana ļoti augstā temperatūrā, tērauds var būt piemērotāks.
Plīts tips nav sīkums
Indukcijas plītij nepieciešama panna ar magnētisku pamatni. To visvienkāršāk pārbaudīt ar marķējumu par piemērotību indukcijai vai ar magnētu: ja tas pievelkas pannas apakšai, trauks parasti darbosies uz indukcijas virsmas.
Indukcijas pannai īpaši svarīga ir plakana, stabila pamatne. Ja tā ir deformēta, kontakts ar plīts virsmu pasliktinās, uzkaršana var kļūt nevienmērīga, un plīts var reaģēt lēnāk. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc nevajadzētu karstu pannu uzreiz skalot ar aukstu ūdeni. Strauja temperatūras maiņa rada papildu slodzi materiālam.
Gāzes plītij panna jāizvēlas tā, lai liesma neietu pāri pamatnes malām. Pārāk liela liesma netaupa laiku, bet var apdedzināt rokturi, atstāt nosēdumus uz ārējās malas un nevajadzīgi sakarsēt pārklājumu. Elektriskajām un stikla keramikas plītīm savukārt būtiski, lai pamatne būtu gluda un tās diametrs būtu samērīgs ar sildzonu.
Roktura ērtums jūtams katrā lietošanas reizē
Rokturis bieži paliek nepamanīts līdz brīdim, kad panna ir pilna ar ēdienu. Tam jābūt droši piestiprinātam, pietiekami garam un līdzsvarotam attiecībā pret pannas svaru. Pārāk īss vai tievs rokturis lielā pannā var būt neērts, īpaši, ja trauks jāpaceļ ar vienu roku.
Patīkams satvēriens ir svarīgs, taču pārbaudiet arī to, vai rokturis ir piemērots jūsu gatavošanas paradumiem. Metāla rokturi parasti ir ļoti izturīgi un var būt piemēroti cepeškrāsnij, bet uz plīts tie var uzkarst. Karstumizturīgs pārklājums vai ergonomiska forma ikdienā bieži sniedz lielāku komfortu. Ja pannas regulāri glabājat viena uz otras, praktisks būs arī rokturis ar caurumu pakarināšanai vai kompakts dizains.
Viena panna vai divas labi izvēlētas?
Mēģinājums atrast vienu pannu visiem ēdieniem reizēm rada kompromisus. Vairumam mājsaimniecību ērtākais komplekts nav piecas dažādas pannas, bet divi pārdomāti izmēri un materiāli. Piemēram, 24 vai 26 cm nepiedegošā panna ikdienas brokastīm un maigākiem ēdieniem, kā arī 28 cm tērauda vai dziļāka panna gaļai, dārzeņiem un lielākām porcijām.
Šāda kombinācija ļauj katru trauku lietot tam piemērotākajā režīmā. Nepiedegošo virsmu nav jāpakļauj ļoti lielam karstumam, savukārt tērauda panna nav jāizmanto ēdieniem, kuri prasa īpaši saudzīgu apgriešanu. Rezultātā abas pannas var kalpot ilgāk un gatavošana kļūst mierīgāka.
Kā saglabāt pannu ērtu ilgāk
Pat laba panna kļūst neērta, ja par to nekopj pareizi. Pēc gatavošanas ļaujiet tai nedaudz atdzist, tad mazgājiet ar siltu ūdeni un maigu līdzekli. Pieķepušus atlikumus nevajag skrāpēt ar abrazīvu sūkli - labāk pannu uz īsu brīdi izmērcēt.
Nepiedegošām pannām izvēlieties saudzīgus virtuves piederumus un nepārpildiet trauku. Pārāk daudz produktu vienlaikus samazina temperatūru, ēdiens sāk suloties, nevis cepties, un pēc tam rodas iespaids, ka pārklājums vairs nestrādā. Arī eļļas aerosoli ne vienmēr ir laba izvēle, jo tie var veidot grūti notīrāmu kārtiņu uz virsmas.
Pannas glabājot kaudzē, starp tām ielieciet mīkstu starpliku vai virtuves dvieli. Tas pasargā pārklājumu no skrāpējumiem un palīdz saglabāt trauka izskatu. BergHOFF pannas ir vērts izvērtēt pēc plīts tipa, vēlamā diametra un tā, vai ikdienā svarīgāka ir viegla kopšana, augsta apcepšanas temperatūra vai abi šie aspekti.
Visērtākā izvēle parasti nav panna ar visvairāk funkcijām, bet tā, kuru lietosiet regulāri un pareizi. Sāciet ar saviem ikdienas ēdieniem un plīts tipu - tad piemērotais izmērs, materiāls un roktura veids kļūs daudz skaidrāks.
